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餐饮创业要避免的7项错误

本文摘要:如果纯粹是餐饮业的门外汉,创业又不小心犯有了这样一些错误,不要说道赚,难道连激增的成本都无法控制, 惜不能换回得惨淡出局的下场: 1、轻视餐饮业经营的专业性,“回来感觉回头”,不去考虑到店铺周边的餐饮消费市场需求,不展开调研,或者草草为之; 2、把店进得过于大。餐饮店砖的更加大规模,如果需要满座,又有很高的翻台亲率,赚的钱当然不会更加多。但创业者往往没意识到的是,更加大规模意味著各项投放的减少,例如银行贷款、人工费、租金、水电燃气酬劳,以及宣传费; 3、搞砸了店面设计。

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如果纯粹是餐饮业的门外汉,创业又不小心犯有了这样一些错误,不要说道赚,难道连激增的成本都无法控制, 惜不能换回得惨淡出局的下场:    1、轻视餐饮业经营的专业性,“回来感觉回头”,不去考虑到店铺周边的餐饮消费市场需求,不展开调研,或者草草为之;    2、把店进得过于大。餐饮店砖的更加大规模,如果需要满座,又有很高的翻台亲率,赚的钱当然不会更加多。但创业者往往没意识到的是,更加大规模意味著各项投放的减少,例如银行贷款、人工费、租金、水电燃气酬劳,以及宣传费;    3、搞砸了店面设计。餐饮店的店面设计不是小问题,如果设计失当,不仅不会造成前期投放过低,使得经营者在开业后陷于现金流紧绷,而且还更容易引起上菜慢等问题;    4、不懂如何发售特色菜品,或是发售的特色菜品成本过低(反而不赚);    5、无法准确做到财务掌控和资金周转,很多餐饮店现金流相当可观,利润也不俗,却因为营业额波动幅度较小、催款额的不确认周期,而不会使得一些时间内,经常出现很难减轻的资金周转压力;    6、失当的广告宣传方式,要么更有没法顾客,白白花费了宣传费,要么则来的人过于多,远超过招待能力,造成顾客等待时间过于宽,忽略引起口碑危机;    7、不告诉如何聘用、培训和管理专业人才。


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