“猪皮爱吃很差做到。这个很差做到呢，不是所指它的烹调方法，而是所指他的清除过程。怎么做能？去除猪皮的腥味儿。
这是十分的关键的。” 食材明细主料猪皮半斤葱适度八角少许花椒5颗红椒半个芹菜二根姜适度蒜适度香叶少许黄椒半个辅料配料半匙白醋半匙老干妈一匙黄豆酱半匙酱油半匙孜然粉少许色拉油一勺咸鲜口味油炸工艺半小时耗时非常简单可玩性小炒猪皮的作法步骤1新鲜猪皮留水重复洗涤。一定要用流水重复清洗洗到这个水混浊为止。2冷水下锅加料酒白醋额杨世一下水，这一步是去腥。
3放凉以后，那用小刀刮去猪皮里面的油脂。4猪毛垫垫去猪皮上的猪毛，一定要小心细心的清扫整洁。5再行一次放进装有葱段，姜片，八角，香叶，花椒。水中把它熬至几乎煮熟然后放凉以后托成细丝。
6锅里放油，把红椒黄椒炒断生起锅。7锅底留油放进大蒜以及芹菜萼。把它油炸香。8放进老干妈，黄豆酱炒出红油。9放进切好的猪皮。
10放进朱红椒。较慢翻炒。11放点酱油均匀分布翻炒。
12放进鸡精以及少许的孜然粉。13美味的小炒。
小窍门猪皮要经过两次熬，第一次是焯水去腥。第二次那是特香料，把他熬进来香味儿。
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