继中烹协、中国旅游饭店业协会之后，中国饭店协会昨天也公开发表了致国家工商总局的公开信，具体回应“禁令自带酒水不科餐饮企业侵害消费者合法权益”。记者了解到，虽然有餐饮企业对管理霸王条款驳回，但是也有餐饮企业希望顾客自带酒水，如便宜坊集团旗下各店、晋阳饭庄都青睐消费者自带酒水。便宜坊集团营运部负责人说道，自带酒水并没影响到其店内销售额，终究减少了客流量。
中国饭店协会称之为，餐饮业与在营利模式、成本核算、资金周转等方面不存在相当大的有所不同，其售价必需综合考虑到翻新水平、消费环境、服务规格、消费方式与的不同之处，无法依据慢销业的零售价格去确认店内消费酒水的价格不合理。顾客自带酒水消费毫无疑问不会影响餐饮企业的经营，并影响座位的长时间周转时间，且不存在食品安全风险。
“禁令自带酒水”归属于对婉拒自带酒水的一种回应，消费者有权自律要求否拒绝接受，不科餐饮企业侵害消费者合法权益。国际饭店与餐馆协会也指出，对于一般的餐饮企业而言，不应当拒绝接受消费者自行装载酒水或食物到餐馆用餐，这牵涉到到责任和食品安全问题。
餐馆是获取食品和酒水服务的，而不是意味着获取桌椅和餐具的场所，因此餐馆不不应容许消费者从外部自行装载食品和酒水到餐馆用餐。 工商回应，当某一不道德沦为行业内主要企业联合继续执行的潜规则甚至清规则时，正处于弱势地位消费者的自律选择权和公平交易权就更容易受到侵犯。因此消费者不仅有权自由选择在哪一家餐厅用餐，在同一家餐厅也有权自由选择明确的商品和服务内容。
以禁令形式拒绝接受与消费者就酒水问题协商，侵犯了消费者的自律选择权和公平交易权。 对于包间 较低消费，中国饭店协会称之为，包间消费比起大堂消费极具私密性和舒适性，甚至是消费档次的象征物。包间的设置不会闲置更好的店面营业面积和翻新费用，其经营成本远高于大堂中的消费，同等收费则经营难以为继。
如飞机、轮船、火车、影院等，皆对闲置更加多资源的舱位、座位等缴纳更高的费用，以便在符合特定客户消费市场需求的同时取得适当的经济报酬。非常简单地确认包间酬劳问题归属于“违法行为”，缺少对餐饮业实际情况的考量，显属偏颇。国际饭店与餐馆协会也明确提出，由于包间消费必须额外的人员服务，并闲置更好的人均消费面积，考虑到租金和人员工资的便宜，餐馆可以通过包间缴纳服务费等方式对消费者缴纳此部分费用。 回应，工商回应，餐饮企业设置包间 较低消费，回避了消费者自由选择消费数量、消费金额的权利，也更容易产生浪费等现象，归属于侵犯消费者自律选择权和公平交易权的不道德。
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