“京酱鸡丝是以鸡胸肉为食材，以甜面酱居多调料配料的一道家常菜。这道菜之所以被大众接纳，既源自鸡肉非常丰富的营养价值及保健功效，更加源自菜品的酱香味道。浓烈酱香菜，我家食客的大爱。
鸡肉所不含蛋白质中含有全部必需氨基酸，是优质蛋白质的来源。鸡胸脯肉中所含较多的B族维生素，与其他肉类比起，具备低热量的特点，不但需要减少对人体身体健康有利的低密度脂蛋白胆固醇，还有温中益气、调补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、完全恢复疲惫、维护皮肤的功效。
” 食材明细主料鸡胸肉250g辅料油适度盐适量生抽适度酱油适度淀粉适度甜面酱适度白糖适度葱适度姜适度酱香口味油炸工艺半小时耗时普通可玩性京酱鸡丝的作法步骤1鸡大胸肉浸整洁小块丝，特淀粉、生抽、油油炸15分钟。2起油锅，葱姜入锅煸香。
3鸡丝入锅煸炒。4特甜面酱翻炒，视情况特少许水。
5特白糖油炸。6水煮油炸。
7油炸均匀分布才可出有锅装盘。小窍门1、甜面酱中有盐的成份，因此，水煮要掌控好量。2、此菜主要品酱香味，所以，不应加到多种调味品。
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