为规范我区餐饮服务单位后厨管理，及时排查风险隐患，确保春节食品安全，自治区取食药监局要求从即日起至2月，在全区范围内积极开展为期一个月的餐饮服务单位后厨大检查大整治行动。 检查以节假日、双休日、庙会、游园等用餐人数多的餐馆、旅游定点招待单位、年夜饭供应饭店及餐饮连锁企业为重点，对其后厨原料订购用于、加工制作过程和餐饮具清除消毒等环节积极开展全面检查。 与此同时，拒绝各地在后厨大检查中推广应用电子化监管系统，对检查找到的问题责令限期排查，不存在违法经营不道德的，要依法不予严处。
此外，拒绝各地强化餐饮服务单位管理人员及从业人员培训，的组织集中于收听国家食药监总局制作的《餐饮服务食品安全操作者规范教学片》。为保证整治行动取得实效，还将展开严苛督查。
针对本次检查整治中找到的违法违规案件，食药监部门将通过媒体展开曝光，同时希望并反对公众滋扰检举后厨食品安全问题，全区统一滋扰举报电话为12331。
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